Czosnek

Czosnek ma wiele zastosowań kulinarnych. Im drobniej jest zgnieciony tym silniejszy ma smak. Dodawany do potraw gotowanych i smażonych traci przykry zapach. Surowy czosnek jest niezbędny w pesto oraz w tradycyjnym francuskim sosie vinaigrette.

Stosowany jest do przyprawiania dań mięsnych, sosów i majonezów, zup ziołowych, sałat i potraw z ziemniaków. Harmonizuje z mocnymi ziołami i innymi przyprawami do słonych potraw.

Młode liście są częstym dodatkiem do potraw smażonych lub pieczonych w kuchniach wschodnioazjatyckich, gdzie indziej posiekane spożywane są analogicznie jak szczypiorek.

Czosnek ma właściwości lecznicze i bakteriobójcze. To popularny domowy środek walki z przeziębieniem znany i stosowany od lat. Spożywanie 2-3 ząbków czosnku dziennie zmniejsza ryzyko zawałów. Dobra rada dla tych, którzy obawiają się o nieprzyjemny zapach. Nieprzyjemny zapach czosnku z ust usuwa chlorofil, który w dużych ilościach występuje w zielonych liściach pietruszki, pokrzywy i szczawiku. Zapach osłabia się także po zjedzeniu jabłek i wypiciu mleka.