Minestra fredda

Etapy przygotowania

1. Wszystkie warzywa pokroić w drobną kosteczkę. Przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem.
2. Zalać kefirem lub maślanką, dodać koncentrat barszczu i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku cukrem i octem winnym.
3. Połowę masy zmiksować z ząbkiem czosnku i dodać do reszty.
4. Odstawić do lodówki na minimum pół godziny. Podawać na zimno z jajkiem ugotowanym na twardo.